ブータくんのお弁当

ちょっと前のケンミンショーに出ていた山賊おにぎり

ブータくんも私もよく知っているおにぎりなので、タレントさんが「へぇ～」と言っているのを「知らないんだ。へぇ～」と見ていました。

大きなおにぎりに具が３種類入っているおいしいおにぎり。

ブータくんのお弁当にしちゃいました

とりあえず、うちにあった鮭を焼いてほぐして、錦松梅、しそこんぶを入れ、上からごはんを乗せて握り（つまようじは大きさ比較のために乗せてみました）、   海苔を巻いて出来上がり

これだけ大きなおにぎり。おかずはいらないと言われました。

会社にも同じ地域出身の方が多いので、皆さんから「懐かしいな～」って言われたようです

　
先日、これを買ってみました

家庭でランチパックのようなサンドウィッチができるものです。

職場の近くでのアウトレットを見つけたんです。工場で規格外になってしまったパンがすべて８０円

食パン１斤８０円。お総菜パンもすべて８０円。

なぜ規格外になったのかわからないものも多いし、味は全く同じなので、時々利用しています。

周りが閉じられた形のサンドウィッチは一番安くても１袋９８円だったので、それをこのパン屋さんの食パンを使って家で作れたらすぐに元が取れそうです

具をはさんだパンの上にこれを乗せて、一気に押すと・・・

出来上がり簡単です

いまどきガングロって・・・

毎年ひな祭りにはすし飯と卵などで、お雛様を作って食べているので、今年も作りました

いつもはすし飯の具から作りますが、今年は先日届いた「すし太郎」を使って

で、お雛様の顔用のうずらの卵を買いに行ったんですが・・・・無い

どこを見ても無い

店員さんに聞いたら「鳥インフルエンザの話題が収拾するまで、取扱いを見合せています」とのこと。

確かに鳥インフルエンザは怖いけど、こういうのも風評被害の一因なんじゃない？？仕入先に確認して、安全が確認され次第入荷します、ならわかるけど・・・。

イマイチ納得できないまま、別の食材を探すことにしました。

小ぶりで白くて丸い物・・・・・・・・・

と、目に入ったのは「玉こんにゃく」

丸いこんにゃくです。

他に思いつかなかったので、今年はそれを使うことにしました。

でも味のないこんにゃくはちょっと・・・と思って、味付け用に入っていたお出汁で少し味を付けました。

すると当然ちょっと茶色に

と言うわけで、今年の我が家のお雛様寿司は、いまどき見かけないちょっとガングロのお雛様になってしまいました

ついつい・・・

ムースを買い始めてから、うさぎグッズが目に入るようになりました。

一番最近買ったものは、うさぎの型抜き。

すぐに使いたくて、クッキーを焼きました

うさぎ型は２種類

前から持っていた野菜用の型抜きにハート型、桔梗型、人参型があったので、それも一緒に使ってみました

おいしくできたのですが、どこから食べようか迷いました

７ｔｈ 結婚式記念日

昨日は７回目の結婚式記念日（未だに入籍日と結婚式の日両方をお祝いしたい私）

大好きな家族や友達、そして大切な子どもたちと保護者の皆さんに祝福してもらったことが、昨日のことのように思い出せます

自分たちの生活だけ考えると、ブータくんの転勤があったりムースを家に迎えたりはありましたが、特に大きな変化は無い気がします。

でも、当時受け持っていた子どもたち（年長さん）は、もう中学１年生。

それを思うと、この７年の年月の長さを感じます

先日の入籍記念日はサンマルクで食事をしましたが、昨日はおうちご飯。

ご飯はいつもどおりですが、ケーキを焼いてみました

朝はぐずぐずしている私ですが、昨日はテキパキケーキを焼いている間にお片付けまで。やればできるじゃん

最近ケンカが多くなっている私たちその反省と「まぁるく仲良くいきましょう」の想いを込めて、丸いドーム型のケーキにしました

中には私の大好きな桃、みかん、いちごなどの果物たっぷり入れました。

ケーキどおり、ま～るく穏やかな１年になりますように

おいし～っ！！

福岡に住む義兄（ブータ兄）から「もつ鍋セット」が届きました。

地元では有名なもつ鍋やさんのお取り寄せセットなんだとか。

実は・・・もつ鍋と言えば福岡ですが、福岡に住んでいた１０年ちょっとで、もつ鍋は１～２回しか食べたことがありませんでした

そして埼玉に来てから近所のお店で出されたモツの臭みが強くて、ちょっと警戒していました。

でも、義兄から届いた箱を開けると、出汁のいい匂いが

そしてもつだけではなく、カットされた野菜も入っているではありませんかなんと親切なお取り寄せ

私のテンションは一気に上がり、さっそく食べてみることに。

結婚前に家具を見に行って“来場記念”でくれたグリルパンを久々に出し、さっそく調理開始。

・・・と言っても、私がやるのは書いてある順序どおりに具材を入れるだけ。

①もつにたれをからめて、鍋に入れる

②野菜を書いてある順序どおりに入れる。ちなみに、玉ねぎ→キャベツ→えのき→ニラの順

③そのまま触らずに、沸騰するのを待つ。

④野菜がしんなりして、汁の色が変わったら火を止めて混ぜる。

⑤食べる 

か～んた～ん

しかも・・・お～いし～っ

臭みがないどころか、もつがぷりぷりしていておいしかったです

〆用にチャンポン麺が入っていたのでそれもおいしく食べました。

が、そのチャンポン麺は１人前。

ちょっと物足りなくて・・・残ったダシにご飯を入れて、本当の〆で雑炊しました 

義兄に感謝です今度は自分でお取り寄せしたいと思います

超簡単 坦々麺

少し前に午後の情報番組を見ていたら、おうちにあるものでできる「冷やし坦々麺」を作っていました。

私もブータくんも坦々麺は大好き

でも普通のレシピだと練りゴマなどを使うので、練りゴマってなかなか使わないから余ったらもったいないなぁ・・・とずっと躊躇して、「坦々麺は外で食べるもの」になっていました。

スープのレシピは「めんつゆ(ストレート)１００、ゴマだれ（しゃぶしゃぶ用など）５０、豆乳５０」

これを混ぜるだけ。

一見「これでいいの？？」って感じですが、食べてみたら坦々麺のスープになってました

めんつゆは少し少なめのほうがいいかなと思ったんですが、豆乳がうまくコクを出してくれていておいしかったです。

上には豆板醤で炒めたひき肉とナスをのせてみました

今度はおネエMANSのマロンちゃんのレシピで坦々麺を作ってみようかなと思ってます

米粉

車で３０分くらいのところに、新鮮な野菜が並ぶ道の駅があります 

時々そこに行って地元で採れた野菜を買うのですが、この前行ったときに初めて“米粉”を買ってみました。

米粉パンや米粉ケーキを食べたことがあっておいしかったので、ずっと気になっていたんですが、どのように使うのかわからずにいました。

ネットで調べても「ケーキ用米粉」など、扱いやすいように何かを加えたものが売られていることが多く、本当にお米だけの粉のレシピが少なく・・・

そんな中からいくつかのレシピを探し出し、そのひとつを作ってみました。

米粉カップケーキ

元々粉に細かい粒が残っていたので、プチプチしたような、ザラザラしたような・・・ほどよく口に残る粒の感じがおいしかったです。

作りながら、あっさりしたイメージがあったので生クリームを添えてみましたが、生クリームが無くても十分おいしかったです。

また米粉を買ってチャレンジしてみたいと思います

節約術

だいぶ前の「１ヶ月１万円生活」でやっていた節約術

豆苗は二度使える

一度切った豆苗を、水を入れた容器に入れるとまた伸びてくるんです

切った直後

　数日経って伸びたところ

我が家では豆苗は必ず２回、おいしくいただいています 生命力のおかげの節約です。

サラダ、胡麻和え、他にもスープに入れたりと色々使えますが、今回は料理の下に敷いて彩りに使ってみました （料理は、茹でた後にごま油をひいたフライパンで焼き目をつけた大根の上に、ぶり照りをのせたものです）

　
それからこれも１万円生活で見たことですが、パスタやうどんなどを茹でるときは、沸騰後の１分間までしか火をつけません。

沸騰した水に麺類を入れ、１分間菜箸で混ぜ、その後火を止めふたをしてから、指定の時間まで置いておく。

これでしっかり火が通ります。

７分間茹でると書いてあっても、１分間でいいんです。ガス代節約

うちではこれが定番になっています。

料理三昧

昨日、今日は何だかひたすらお料理をしていた気がします。

事の発端は、昨日。

車で５分くらいのスーパーに入っているお肉やさんで特売があって、色々安くなっていました。

特に安かったのがお一人様２kg.までという条件付きの合い挽きミンチ１００ｇ６８円

なんてお買い得

色々使えると思って「５００ｇで４つください」と上限の２kg買っちゃいました

後日使えるように小分けにして冷凍しようかと思ったんですが、時間があったので“調理をしてから冷凍”に変更。で、早速調理開始

まず、炒めた玉ねぎと合わせて塩コショウで味付け。我が家ではこれをオムレツに入れたり、チャーハンに使ったりします。

今までは玉ねぎと一緒にお肉も炒めていましたが、ミンチは脂身も多いし安いお肉だったので、一度ミンチだけ茹でて火を通してから、炒めた玉ねぎと合わせました。

炒めるよりあっさりしていい感じ

で、今度はその半分を使って、コロッケを作りました。

お弁当に冷凍しておきたくて、ジャガイモ２０個使用ひたすら熱々の皮をむいて、手の平がヒリヒリ　前日に作ったひじきの煮物が余っていたので、それを入れたコロッケも作ってみました 衣をつけてからもわかるように、ひじき入りは俵型でドライパン粉、お肉のコロッケは小判型で生パン粉にしました　

それが落ち着いた後は、１kg分のミンチを炒めた玉ねぎと一緒にコネコネ

その半分はお弁当用の小さなハンバーグや夕食のハンバーグに←モデル：ムース

もう半分はゴマ油や万能ねぎをプラスして、餃子の皮で小龍包風に 焼いても茹でてもよさそうです。

まだあと５００ｇのミンチが残っているので、何にしようか考え中

我が家の冷凍庫は一気にいっぱいになりました

春の味いっぱい

その１

福岡の義母から、アサリがたくさん届きました

ブータくんの実家は海が近く、時期が来ると潮干狩りもできます

引越してくる前は、毎年バケツを持って潮干狩りに行ったものでした。自分たちで採るとハズレも多いんですが、顔見知りの魚屋さんが採ったものはいつもハズレ無し！

今年も魚屋さんに頼んでくれて４～５㎏も届きましたが、ハズレは１個だけ

とてもたくさんあったので、家中のバットだけじゃ足りずお鍋やボールも使って砂出ししました。新聞紙をかけておくんですが、元気なあさりばかりですぐ吐き出す水で湿っていきました。でも台所からピュピュッと音がするのも楽しい

その後酒蒸しにする分、むき身にして冷凍する分、殻のまま冷凍する分に分けました。

そして・・・酒蒸ししたアサリの一部を使ってあさりご飯を炊きましたアサリの塩味が十分おいしかったので、特に調味料は入れず、酒蒸しした汁と水だけで炊きました。

父にもおすそ分けしたんですが「いい味加減でおいしい」と言ってもらえて、うれしかったです。

義母からの荷物はもうひとつ届いていて、福岡のおいしいものや見事なお肉がいっぱい詰まっていました

　
その２

我が家の春の味のひとつがフキ。

まだ結婚する前。春先に車で２時間の祖父母の家に遊びに行くと必ず、家の横の斜面で祖母とフキを取りました。

祖母はそれを細かく刻んだいりこと合わせて、ご飯に合うおいしい一品を作ってくれました。

結婚してからその味を思い出して、同じように作ろうと思って何度も挑戦したのですが、あの味を出すのは難しい何十年も作っていた祖母の味に数年で近づこうというのが無理なんでしょうけど・・・。

週末にフキを買ったので、朝からせっせと下処理。

茹でて→皮をむいたらきれいな緑 

今日は刻んだ油揚げと合わせてみましたどちらも細かくしているので、ご飯にも合うし、卵に混ぜ込んでお弁当用にしてもいいかなと思います。

たくさん皮を剥いたので、指先にフキのいい匂いが残っています

たくさんの春の味。おいしく食べたいと思います

本物の味は？

テレビや中学・高校時代の同級生のブログで紹介されていて気になっていた「梅蘭の焼きそば」

実際に食べたことはないんですが、写真や食べた人の感想を基にして「こんな感じかな？」って作ってみました。

本物を知っている方からすれば「えっ？」って感じかもしれませんが・・・

焼きそばの中にあん（野菜や豚肉、ちくわを炒めて、ウエイパー(中華だし）で味を付けて、水溶き片栗粉でとろみをつけたもの）を入れ、溶き卵を流しいれて、両面こんがりと焼いてみました。

ちなみに、焼きそばと一緒に写っているのは、ピーラーで薄く切った人参を炒めたもの。甘みがあっておいしいです。

←焼きそばを切ると、中に野菜あん。

これはこれでなかなかおいしかったです

普段、実際に食べてみておいしかったものを真似することはよくあるので、これもぜひぜひ本物を食べて近い味になるように研究したいです。

横浜まで行く機会がないのですが、渋谷にもあるようなので今度本物を食べに行こうと思います

ひな祭り

結婚してから、ひな祭りの日にはお雛様のお寿司を作ってきました。

←こんな年や←こんな年。

上の二つはちょっと手抜きの年ですが、うずらの卵にちゃんと顔を書いた年もあれば、勺や扇を持たせた年も。

そして今年は一日早いですが・・・・

菱餅寿司と大根の煮物とはまぐりのお吸い物（花麩入り）を作りました

菱餅の色には緑「健康、長寿」・白「清浄」・赤「魔除け」の意味があるので、ご飯に「緑（しその実の漬け物）、赤（鮭フレーク）」で色味を付けてから、ご飯を冷凍するタッパで型を取りました。

なので菱形じゃなくて正方形になっちゃいました

作る過程も楽しいけれど、その前に「どんなご飯にしようかな？」とか「どうやって色づけしようかな」って考えるのが楽しいんです。

これからの１年も健康で過ごせますように

大根ブーム

最近、実家の食卓によく並ぶもののひとつが大根の煮物。

姪が、煮物に入った大根や漬け物のキュウリ、生のトマトが大好きで、母も孫のためによく作ってるようです。

チャチャッと作ってくれるんですが、早いのに大根は柔らかく、味がしっかりしみています。

私も家で作りますが、何か違うんですよ・・・。

小さい頃から母が作るのを見てたのになぁ・・・。

ちょっと悔しいけれど、今回帰省した時に改めて教えてもらいました。

そうしたら、私、下茹でをちょっとケチってたみたいです。しっかり下茹でしてから作るとおいしい♪

いっぺんに味が変わりました(*^_^*)

ブータくんも「お母さんの味に近づいたね」と。

まだまだ追い越せませんが、これからしばらくは我が家の食卓には大根が頻繁にのぼることでしょう！

今日の夕食

中国産の餃子を食べて、体調を崩した方が何人もいるとか。

中国で製造・栽培されているものは危ないというニュースが多すぎです。

前は、安さにつられて中国産を買ったこともありますが、今は中国産は避けてしまいます。買い物では必ず産地を気にするようになりました。

冷凍食品も気にして買うようにはしていますが、まさかここまでひどい被害が出るとは・・・。本当に怖いです。

　
さて、今日の我が家のおかずは・・・牛肉のこんにゃく巻き

お肉を買っていたんですが、年末年始はさほど増えなかった体重がここにきて増えているんです(T_T)

そこでお肉で棒状にきったこんにゃくを巻いて、焼いてみました。味付けはお酒と醤油。

ボリュームがあるけれど、こんにゃくなのでカロリーは抑えられていると思います。

以前、炭水化物抜きダイエット＆カロリー抑えまくりダイエットをして、大幅リバウンドしたので、ほどよく食べながらの今のダイエットを頑張ろうと思います！！